brazílie
stůl se prohýbá pod množstvím jídla, kolem něj sedí
co nejširší rodina čítající i několik desítek dospělých
a dětí. jejich počet se v průběhu večera mění, nezřídka
navyšuje. naštěstí se hostitelka nemusí úplně zbláznit,
žádná návštěva totiž nepřijde s prázdnou. vzhledem
k rozloze země není divu, že každá její část si pochutnává
na něčem jiném. společnou mají všichni lásku k masu,
které reprezentuje pečený krocan, šunka či pečené sele,
jindy mořské ryby, nikdy nechybí jedna ze základních
surovin brazilské kuchyně - rýže ochucená rozinkami.
podobně jako nifios envueltas, ruličky z masa plněné
mletým masem, cibulkou, vařeným vejcem a kořením.
součástí slavnostního menu je překvapivé i bramborový
salát s majonézou, byť v něm jednu z hlavních rolí hraje
spolu s mrkví poněkud atypická kukuřice. sladkou tečku
zastupuje italské panettone či kokosový krém a samo-
zřejmě spousta čerstvého ovoce a zmrzlina. popíjejí se
výtečná brazilská piva či vína i místní osvěžující koktejly
jako caipirinha.
vánoční dekorace se v brazflii moc neliší od karnevalo-
vých čím více barev, ozdob, světélek, třpytek a čerstvých
květin, tím lépe. slaví se vlastně už od listopadu (horko
je pořád stejné) mnohem veseleji a halasněji než u nás
tančí se a zpívá všude. společné s evropou má brazflie díky
propojení s portugalskem dvě věci tresku na vánoční
tabuli a tichou noc, respektive její portugalskou variantu.
na dárky je čas až po půlnočním přípitku a ohňostroji, pří-
padně druhý den ráno. hostinu zakončí tradiční brazilská
pálenka cachaca a jde se spát. nebo tančit.
caipirinha
ve sklenici rozmačkejte chemicky neošetřenou limetku
nakrájenou na měsíčky se 2 lžičkami tmavého třtino-
vého cukru. přidejte led, ideálně ledovou tříšť, přilijte
60 ml cachaqa, krátce promíchejte a sklenici ozdobte
plátkem limetky
a pamatujte, cachaqa ničím nenahradíte. brazilská
pýcha podobná rumu prý pochází z roku 1500.
zatímco karibský rum se destiluje z melasy, cachaca
z fermentované šťávy z cukrové třtiny, odtud i jeho
specifická chuť.
sklenice georgia • 89 kč
15
